Principal Clases de turco y español

martes, enero 30, 2007

Carnaval en Zubieta e Ituren, los "joaldunak"

Estas dos localidades del pirineo navarro distan una de la otra kilómetro y medio. El carnaval lo celebran juntas el último lunes de enero. Hacen el recorrido a pie entre pueblo y pueblo y piden comida a los vecinos "puskak" para el almuerzo y la cena de ese día.

Los "joaldunak" son portadores de cencerros. Las costumbres y tradiciones de esos pueblos están unidas a la agricultura y al pastoreo, y ello es muy notorio en carnavales. Los de Zubieta visten con una piel gruesa de oveja y unas enaguas. Sin embargo, los de Ituren llevan enaguas, dos pieles de oveja y dos pequeños cencerros, además del par de cencerros grandes. Ese par de joareak o cencerros grandes van atados a la cintura con una larga cuerda; en sus cabezas portan el ttuntturro, es decir, el sombrero en forma de cono que llevan los personajes del carnaval de Navarra, y en las manos el azote.



Los joareak suelen ser de latón o de chapa y llevan un recubrimiento de cobre. Cada joareak o cencerro pesa 3 o 4 kilos; por tanto, cada joaldunak debe sacudir en total 8 kilos. Suelen hacer sonar el cencerro por cada paso que dan.

Se dice que antiguamente los pastores utilizaban los joareak para proteger sus ovejas del lobo y de hecho con los joaldunak hay un personaje vestido de oso y otro que lo transporta. Pero también podía ser para ahuyentar los malos espíritus y las plagas.

Etiquetas: ,

domingo, enero 28, 2007

Artista del mes: Goya

Por aquello de que esta noche son los premios Goya, porque estoy estudiado su concepto del tiempo pintor en el arte ("cuanto más se toquen las pinturas con pretexto de su conservación más se destruyen, y que aun los mismos autores, reviviendo ahora, no podrían retocarlas perfectamente a causa del tono rancio de colores que les da el tiempo, que es también quien pinta, según máxima y observación de los sabios...") por ser un genio y además aragonés; empiezo con él está nueva sección.

Francisco Goya y Lucientes (Fuendetodos, Zaragoza 1746 - Burdeos 1828)

"Quitasol", 1777 "Asta su abuelo", 1797-99 "3 de mayo de 1808", 1814

Etiquetas:

jueves, enero 25, 2007

Receta de Lahmacun (pizza turca)

Ingredientes (6 pizzas)

para la masa:

450 gramos de harina
1 cucharadita de sal
20 gramos de levadura; ó
1 paquete de levadura seca
250 ml de agua; templada
aceite de girasol; ó
harina de maíz para la bandeja del horno

para el contenido:

4 cebollas
2 tomates frescos
2 guindillas verdes (picantes o dulces, pimientos)
2 manojos de perejil
250 gramos de carne picada de cordero o ternera (molida fina)
2 cucharaditas de paprika; picante
1 cucharadita de sal (rasa)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 pizca de comino molido
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas rojas medianas
1 cucharadita de Sumak (zumaque, especie que crece en Sicilia, Oriente Próximo y Arabía, muy usada en Turquía e Irán. Se puede sustituir por orégano, menta o tomillo o una combinación de ambas)molido
1/2 limón

Elaboración

Tamizar la harina en una superficie grande y echar la sal. Hacer un hueco en medio y eche ahí la levadura. Mezclar con la mitad del agua. Echar algo más de harina y dejar reposar en un sitio templado y tapado con un paño durante 15 minutos, hasta que en la superficie aparezcan grietas. Mezclar con el resto del agua y amasar unos 10 minutos, hasta que sea elástica y no se pegue. Dejar reposar durante 30 minutos en un lugar templado, hasta que se duplique el volumen de la masa. Calentar el horno a 275 grados y sembrar la bandeja del horno con la harina de maíz. Lavar las cebollas, quitarles las capas gruesas de fuera y cortarlas a trocitos pequeños. Los tomates se cuecen en agua durante poco tiempo, se cortan y se pelan. Las guindillas se cortan y se deshecha el rabo, y el interior blanco.

Lavar el perejil y cortar un manojo finamente, preferiblemente sólo las hojas. Todo lo preparado hasta ahora se mezcla con la carne picada. Se añade la paprika, la sal, la pimienta, el comino y el aceite de oliva, se remueve todo bien. Se corta la cebolla roja. El otro manojo de perejil se pica. Se mezcla la cebolla roja y el perejil en otro bol y se añade el sumak, esto se tomará fresco, crudo.

La masa se amasa otra vez y se divide en trozos de más o menos el mismo tamaño (seis trozos). Con cada uno de ellos se hace una bola. Las bolas se chafan (sobre 5 mm de espesor) y se colocan en la bandeja del horno. En cada una se añade la mezcla de carne, perejil, cebolla. Los lahmacun deben estar en el horno de 10 a 15 minutos, hasta que empiecen a tener color. Para servir se añade un poco de zumo de limón y la mezcla de cebolla roja, perejil y sumak frescos.

El lahmacun está listo y se come con la mano y con un vaso de ayran al lado :)! Se le pude echar más perejil si se desea.

Etiquetas:

domingo, enero 21, 2007

Sucesos

Bueno para romper la monotonía del estudio he decidido escribir un post, para que mis pocos lectores tengan algo nuevo que leer. En estos días han ocurrido sucesos lamentables en ambos países.

El asesinato en Estambul el 19 de enero del periodista turco Hrant Dink (redactor jefe del semanario bilingüe en armenio y turco "Agos" y columnista del diario turco "Birgül"), se creía a manos de un grupo nacionalista, pero parece ser que se ha declarado culpable un joven y se investiga si puede estar relacionado o no con algún grupo terrorista. Su único "pecado" fue denunciar el genocidio armenio llevado a cabo por el Imperio Otomano a principios del siglo XX. La libertad de expresión venida a bajo. El rechazo general del pueblo turco tras semejante acto, se comprobó en las numerosas manifestaciones que tuvieron lugar en contra de tan terrible hecho.



Mientras que aquí en España, en el pueblo de Fago (Huesca) el alcalde, Miguel Grima, ha sido asesinado (el 12 de enero). Las investigaciones siguen abiertas en búsqueda de descubrir al culpable. Parece ser que el alcalde había tenido conflictos con algunas personas del pueblo (tiene 35 habitantes), pero eso no explica que alguien fuera capaz de pegarle un tiro. Todo es hermetismo y sigilo. En cualquier caso, otro hecho lamentable y sorprendente.

Etiquetas:

jueves, enero 11, 2007

Blog Voyage

Bashflyng dijo sobre Blog Voyage:

"Aquí va una propuesta de juego para ir viajando a dos bandas (por los blogs y por el mundo). La idea es sencilla, se escoge un lugar concreto, ya sea una ciudad/pueblo o una parte de ésta (monumento, edifício), o un accidente natural identificable (un río, una isla, una montaña, etc.).

Como pista se muestra una imagen del lugar obtenida usando GoogleEarth. El primero en acertar es el encargado de poner en su blog el siguiente destino.

Se llevará una ruta de viaje, de modo que se vaya indicando los lugares que se han visitado y en que blog se ha hecho la visita."

La vuelta al mundo tiene ya las siguientes paradas:

  • Sydney, lugar desde donde se parte en el blog de bashflyng.
  • Moscú, Viktor nos llevó a visitar la plaza roja.
  • Pulau Kapas, fue Javifields quien descubrió esta isla malaya.
  • Canal de Suez, es otra parada de la jaula del último mono.
  • Chott el Jerid, bashflyng nos enseña este espectacular lago salado.
  • Mendoza, cambiamos de continente en el blog de Javifields.
  • Montevideo, siguiendo el recorrido por Sudamérica de la mano de Wile.
  • Reykjavik, janyla nos trae de vuelta a Europa.
  • Mount Ruapehu, en el blog de Bencer.
  • Dublín, la capital de la isla esmeralda con el guía George.
  • Helsinki, para ver su catedral protestante con Javifields.
  • Singapur, volvemos a Asia con WiZoo.
  • Melbourne, de nuevo en el país de los canguros, koalas, wombats y wallabies en el blog de javifields.


La nueva parada es:



Nota: el norte está a la derecha

RESPUESTA CORRECTA: Se trata de la mezquita de Alaeddin de 1220 en Konya. Esta ciudad del centro de Anatolia en Turquía es más conocida por ser cuna del sufismo, y, por tanto, su monumento más representativo sería el monasterio Mevlana. Sin embargo, esta mezquita representa su pasado como capital del Imperio Selyúcida. El viaje continuará en el blog de ra y mon.

Etiquetas:

martes, enero 09, 2007

Sultanas

El Islam permite la poligamia, siempre que el marido pueda mantener a sus esposas. En general, sólo los ricos tenían varias mujeres. Durante el Imperio Otomano (1300-1922), el Sultán tenía un harén en palacio repleto de jóvenes. Pero de esas jóvenes sólo cuatro eran mujeres (kadın) del Sultán, el resto eran concubinas u odaliscas. El príncipe vivía separado de todas las mujeres del serrallo y de todas las demás musulmanas, excepto de las que ya no podían tener hijos; hasta que subía al trono. En el caso de que alguna de sus mujeres no le diera un heredero, el Sultán podía elegir a otra esposa y, así sucesivamente hasta nueve. El motivo de que se tengan que limitar a nueve mujeres es porque Mahoma no tuvo más de ese número.

A partir del reinado de Bayaceto I (1354-1403), los matrimonios dejaron de ser un hecho solemne y legítimo, y las esposas del sultán eran elegidas entre las jóvenes esclavas (odaliscas) educadas dentro del serrallo en la religión y la cultura islámica. No sé sabe muy bien el por qué de esta ley, el caso es que a partir de entonces ningún príncipe europeo quiso dar a su hija o hermana como esposa del Sultán y mucho menos si tenía que convertirse en esclava. Las odaliscas o esclavas, que recibían una educación en el serrallo y que para entrar tenían que ser niñas vírgenes menores de siete años; si eran hermosas o tenían cualidades se podían convertir en concubinas, las concubinas podían pasar una noche con el Sultán; si tenían suerte de dar a luz un hijo, se convertirían en favoritas (ikbal) y de ahí podían acceder a ser sultanas (kadın).

El papel de las sultanas fue enorme especialmente en los siglos XVI y XVII. Las constantes intrigas en el harén y las luchas por conseguir que un hijo fuera el heredero, tuvieron su máximo exponente en Hürrem, esposa de Süleyman el Magnífico (1520-1566); Nurbanu, madre (Valide Sultan, la máxima autoridad entre las mujeres) de Murad III (1574-1595)y Safiye su esposa; Kösem, madre de Ibrahim I (1640-1648) y su esposa Türkhan.

Ayer estaba leyendo el libro "El Imperio Otomano" de Antonio Roger (1943) y llegué a un apartado divertido a este respecto. No sé los hombres actuales que opinarán sobre él.

"Todos los autores han ponderado la belleza de las mujeres de Georgia, y principalmente la de las circasianas, pues unas y otras pasan por las más hermosas del mundo. Sus formas son casi las mismas que nos representaron los estatuarios griegos y que nos parecen el bello ideal: sus ojos son negros y grandes, su tez en extremo blanca y sonrosada, sus facciones finas y proporcionadas, y, en una palabra, tienen todo cuanto constituye una hermosura extraordinaria.

Tales son las circasianas del serrallo elegidas para el Sultán, pero su belleza monótona y sin expresión carece las más de las veces de la vivacidad, de la gracia y del atractivo de que ordinariamente están dotadas las mujeres de los países que baña el Mar Mediterráneo, cuya razón, unida a la circunstancia de que las circasianas dan pocos herederos a sus esposos, son causa de que los sultanes prefieran las mujeres del Mediterráneo, y en especial de Italia, menos regulares en su hermosura, pero que superan siempre a sus rivales en gracia, viveza y amabilidad. Sobre todo les aventajan en la agudeza de sus chistes y respuestas, muy agradables para los turcos, que como no tienen casi otra distracción ni otros placeres que los de su harén, gustan de que el alegre aturdimiento de sus favoritas les distraiga de sus continuas ocupaciones, además de que aprecian mucho la fecundidad, y las italianas tienen para ellos esta favorable recomendación (son más fecundas y dan más hijos barones)."

Etiquetas:

sábado, enero 06, 2007

Noche de Reyes

Fotógrafa: Samimi. En un lado y en grande los Tres Reyes Magos venidos de Oriente: Melchor, Gaspar y Baltasar. Al otro lado los niños emocionados. Como decía una niña después de la cabalgata "ahora a cenar y a la cama pronto". Hay que acostarse pronto para que los reyes traigan los regalos, esa es la tradición. Se ponen los zapatos para que tengan donde dejar los regalos. Si un niño no se ha portado bien, recibe carbón.
El postre especial es el roscón de Reyes se come el día 6, día de Reyes. Dentro tiene una pequeña sorpresa, se dice que a quien le toca, tiene que pagar el roscón.



Los reyes magos, realmente eran más sabios que magos, fueron enviados por el rey de Judea, Herodes, para averiguar el sitio preciso del nacimiento de Jesús. A través del movimiento de la estrella llegan a Belén, donde adoran y obsequian al niño con oro, incienso y mirra. Un ángel previene a los Reyes de las intenciones de Herodes, pues quería matar al niño por considerarlo su competidor. Al no descubrir el lugar, mandan matar a todos los niños de menos de dos años y José es avisado en sueños de que debe huir a Egipto con los suyos.

Etiquetas: ,

jueves, enero 04, 2007

Eskişehir

Su nombre significa "ciudad vieja" es una provincia de Anatolia cuya capital se llama también Eskişehir. La capital tiene una población de casi unos 500.000 habitantes. Por ella pasa el río Porsuk que atraviesa el valle fértil de Frigia. Es una ciudad muy industrial y quizás, por eso, y porque fue reconstruida tras la Guerra de la Independencia (1919-1923)en la que había sufrido graves destrozos, no sea muy conocida fuera de Turquía. Su base aérea es sede de la OTAN desde la Guerra fría y tiene la primera industria aeronaútica del país dedicada al suministro aeronaútico y al mantenimiento. Este video de You Tube me ha gustado mucho, un niño nos enseña su Eskişehir.



Se trata de una ciudad que fue fundada en el 1000 a.C. por los frigios. Actualmente el museo arqueológico de la ciudad posee númerosos restos de esa época. Existen tres tumbas interesantes cerca de la ciudad: La de Sheik Edibali (maestro de una orden de los derviches sufíes), la de Kumbet Baba y la Cupola de Alemsah. El valle frigio, el monumento inacabado, la fortaleza Falcon,la roca Gerdek, la mezquita de Kursunlu y los manatiales son lugares dignos de ser visitados. Cerca de la ciudad está Sivrihisar, famosa por sus kilims y repleta de casas de estilo otomano; y Seyit Battal Gazi que contiene la mezquita que fue construida como homenaje al héroe islámico Seyit Battal (guerrero que luchó defendiendo el Islam).

En la región se encuentra:
- la antigua ciudad frigia de Pesinunte, actual Ballihisar, donde queda emplazado el templo de Cybele (madre diosa de los frigios) del siglo X a.C.La diosa era venerada bajo la forma de un ídolo anicónico: la sagrada "Piedra Negra" y donde, cada primavera, se celebraban con una gran solemnidad las fiestas en su honor y en el de Atis, su joven amante
- Midas, uno de los principales asentamientos frigios (siglos VIII - VI a.C). Midas fue rey de Frigia, según la mitología griega debido a su hospitalidad, el dios Dionisio le dió el poder de convertir en oro todo lo que tocara.Al ver que no podía alimentarse, le pidió al dios que le liberara del don, para lo que tuvo que bañarse en el río Pactolo. Desde entonces ese río contuvo arenas auríferas.
Bajo su mandato tuvo que combatir contra el rey asirio Sargón II y contra las invasiones cimerias.
Se puede ver la antigua ciudad, la acrópolis, varias tumbas excavadas en las rocas con inscripciones frigias; así como templos y el monumento dedicado a la diosa Cybele.

En Eskişehir se trabaja una piedra denominada "lületası" (espuma de mar) característica de allí. Se utiliza especialmente para hacer pipas, porque es capaz de absorber la nicotina del tabaco ya que es una piedra muy porosa. Por ello, el color blanco de la pipa con el uso se va oscureciendo. Es de origen volcánico y se trata de hidrosilicato de magnesio. Para los artesanos de la región es como oro blanco.


Fotógrafa: Samimi. Las dos primeras fotos son de una pipa ya terminada y puesta a la venta, la última es una espuma de mar que ha empezado a ser trabajada, se aprecia más su porosidad. (En la mano sí, en la foto no lo sé)

Nota curiosa: Los republicanos españoles adoptaron un gorro similar al de los frigios como emblema de libertad. Tal gorro frigio tiene que ver con otra parte de la legendaria y mitológica vida del rey frigio Midas. El rey tuvo que juzgar quien tocaba mejor entre Apolo que tañía la lira y Pan (Marsias) que tocaba la flauta. Su fallo se inclinó a favor de Pan y Apolo le castigó con dos enormes orejas de burro que se vio obligado a disimular con un alto tocado, el llamado "gorro frigio".Cuentan que sólo su barbero conocía el secreto del rey y no puedo soportar la presión del silencio, pues contarlo hubiera supuesto su muerte. Realizó un agujero en el suelo y murmurando en su interior, dijo varias veces "Midas tiene orejas de burro" y tapó el agujero. Sin embargo, los cañaverales hicieron pública su confesión, lo que viene a decir que todo secreto pesa en el corazón de un hombre y que cuando sale de uno mismo deja de ser secreto.

Etiquetas:

martes, enero 02, 2007

Feliz Año Nuevo/Mutlu Yıllar

Etiquetas: