Principal Clases de turco y español

sábado, diciembre 30, 2006

Kurban Bayramı/ La Fiesta del Sacrificio (de un animal)

Hoy comienza la fiesta del cordero (Kurban Bayramı), la fiesta mayor del calendario lunar islámico, llamada Aid el Adha en árabe, que se celebra unos setenta días después del Ramadán. El día de la celebración se retrasa unos diez días cada año, debido a que el calendario lunar es diez días más corto que el calendario solar. Conmemora la prueba de fé que el profeta Ibrahim superó. Demostró que era capaz de sacrificar a su propio hijo Ismail (quien también se convirtió en profeta) como muestra de su fé hacia Allah. Allah al comprobar su lealtad, envió al ángel Gabriel con un cordero para que el cordero fuera sacrificado en lugar de Ismail. Esto tuvo lugar en el monte Mina cerca de la Mecca, por eso para los fieles que peregrinan hasta la Mecca supone el último día de su estancia allí, el fin de su hajj.

Cada musulmán que sea lo suficientemente pudiente debe realizar el sacrificio de un cordero después del rezo de la mañana. Si lo que se sacrifica es un cordero o una cabra sirve para un individuo. Si, por el contrario, se sacrifica un animal más grande, como una vaca o un camello, se pude compartir hasta con siete personas. Los animales no pueden estar enfermos y deben tener al menos un año en el caso de corderos o cabras y al menos dos años en el caso de vacas o camellos. Más información sobre la fiesta religiosa en webislam.

La carne del sacrificio se consume durante los cuatro días que duran las fiestas y despúes de éstas. Cuando una persona sacrifica un animal un tercio se consume en casa, otro tercio con amigos y familiares y el resto se entrega a personas pobres que no puedan perimitirse sacrificar un animal.

Algo común a todas las Bayram (tanto a la de Ramadán como a la de Kurban) es ir, la noche de antes del comienzo de las fiestas, al cementerio para recordar a los seres queridos y rezar por sus almas. El primer día de las fiestas se va a la mezquita para la oración de la mañana, despúes del amanecer, incluso las personas que no suelen ir a la mezquita acuden este día. Dura unos quince minutos y después en este caso de la fiesta del cordero, se realiza el sacrificio del animal. La familia y los amigos se reúnen, se besa a las personas mayores de la familia y éstas dan un poco de dinero a los niños de su familia que les besan la mano. Además a los niños también se les suele comprar ropa nueva (bayramlık), para que puedan estrenarla en estos momentos importantes. En el barrio de Bakirköy en Estambul, se cercan muchos corderos y los padres de familia desfilan escogiendo al animal que prefieren.

Bayramın (Bayramınız) mübarek olsun: Pasa (Pasad) unas benditas fiestas.

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viernes, diciembre 29, 2006

Aragón - Chile

Ayer a parte de ser el día de los Inocentes fue un gran día para Aragón. Por primera vez en la historia la selección aragonesa (fundada en 1922) jugó un partido internacional. Se enfrentó a la selección nacional de Chile en un encuentro amistoso.

En una noche fría fría, las aficiones de ambos equipos animaron a sus respectivos jugadores. ¡No sabía que vivían tantos chilenos en estas tierras! Por su parte los aragoneses muy ilusionados, al no estar acostumbrados a los cánticos a su selección, se quedaron en "Aragón Aragón Aragón Aragón ye nazion". Posibles cantos para animar que se me ocurren son canciones de Labordeta, La Ronda de Boltaña o Ixo Rai. Iremos mejorando y cultivando la afición. Tán sólo unas 5.000 personas acudieron al encuentro pese a que las entradas costaban sólo 2 euros.

Al comienzo del partido se homenajeó a jugadores célebres aragoneses como Alberto Belsué, César Laínez, Ignacio Soler, Virgilio Hernández y Salva.

El resultado fue de 1-0, gol marcado por Javi Suárez en el último minuto del descuento en un partido que en lo que a fútbol se refiere fue aburrido; quizás también por las condiciones climatológicas, un campo helado y una niebla que mermaba la visibilidad; pero que mereció ganar nuestra selección por el esfuerzo y juego realizado durante los noventa minutos. Decir que la selección de Chile vino sin sus jugadores más importantes (alguno estaba fichando en Villarreal) y jugó muy poquito a fútbol.

Os presento a nuestra selección bajo el mando de Víctor Fernández.



En cualquier caso gracias a los que hicieron posible el partido de ayer, a los pocos que fueron a verlo, a los jugadores de la selección porque como dicen en "Don Gols":
"Son momentos que nos atorgan a posibilidá d'estar más chuntos, más unitos, de conoxer-nos más, e son momentos entrañables, propios d'una Gran Tierra, Ra Corona d'Aragón."

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martes, diciembre 26, 2006

Pueblos de España: Uncastillo

Declarado Conjunto Monumental Artístico en 1966. Se trata de un pueblo situado en la Comarca de las Cinco Villas en la provincia de Zaragoza (Aragón). Las primeras referencias datan del siglo X y fue en el siglo XII cuando brilló en todo su espléndor, ya que cuenta con cinco iglesias románicas. Cabe destacar:

- el castillo en la peña de Ayllón recinto amurallado formado por la torre del homenaje construida por el rey Sancho Garcés I de Pamplona en el siglo X para defender el sur de sus dominios frente a los musulmanes y el palacio gótico de Pedro IV construido en el siglo XIV. La restauración de este palacio está causando una gran polémica, juzguen ustedes.



- la Iglesia de San Martín de Tours, iglesia románica del siglo XII y reformada en el siglo XVI.
- la Iglesia de Santa María la Mayor, iglesia románica del siglo XII. Declarada bien de interés cultural. Espléndida su portada meridional.
- la Iglesia de San Juan de finales del siglo XII, declarada monumento nacional en 1931.
- la Iglesia de San Felices también de finales del siglo XII.
- los Bañales. Yacimiento romano declarado bien de interés cultural.
- la judería.
- la Iglesia de San Miguel
- el Ayuntamiento
Prueben las tortas de manteca.

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domingo, diciembre 24, 2006

Esta noche es Nochebuena

"Esta noche es Nochebuena y mañana Navidad saca la bota María que me voy a emborrachar. Ande ande ande la Marimorena, Ande ande ande que es la Nochebuena." ¿Cómo pasáis esta noche? Personalmente en familia. En casa de mi abuela con mis tíos, padres y primos. Buena cena y regalos. Mañana en casa de mi otra abuela. Papá Noel viene por la noche, así que hay que ser buenos. En Cataluña no se celebra Nochebuena, pero sí es fiesta el día 26, San Estebán.

Realmente tener niños en la familia, siempre es una alegría, pero a falta de ellos, no hay que perder la ilusión propia de estas fechas. Aprovechemos los pocos momentos del año en los que estamos todos juntos, dejando de lado las protestas de una suegra, las rarezas de un cuñado, el aburrimiento de uno mismo y disfrutemos quizás de la noche más bonita del año.

Es inevitable recordar a seres queridos que ya no están o a personas que no pueden permitirse el lujo de celebrar la fiesta. Recuerdo el villancico de Ska-P, grupo de ska madrileño.

"25, ya es Navidad. Todos juntos vamos a brindar por Ruanda, Etiopía, en Venezuela o en la India Hoy mueren niños, ¡felíz Navidad!. Navidades de hambre y dolor. Ha nacido el hijo de Dios. El Mesías que nos guía, ofrece su filosofía. Nadie entiende al hijo de Dios. Mi familia comienza a cantar, en el ambiente hay felicidad en compañia vamos a olvidar la agonía de los pueblos donde no hay Navidad."



Pese a todo, los mejores deseos a todos. Podemos cambiar nuestro entorno y valorarlo. Es un primer paso, para cambiar las cosas.

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viernes, diciembre 22, 2006

Lotería de Navidad

Hoy día 22 de Diciembre es el sorteo de la lotería de Navidad. Como siempre se gastan millones de euros en jugar. En la mayoría de los casos, es dinero perdido. Sin embargo, la ilusión de la Navidad recae también en el hecho de que siempre te puede tocar. La probabilidad como sabemos de que toque el premio es mínima.

Los premios son cantados en Madrid por los niños cantores de San Ildefonso. Estos son los resultados de este año, comprueben sus números. A mí no me ha tocado nada, quizás al año que viene haya más suerte.

Premios (22/12/2006):
Número Premio Vendido en
GORDO 20297 3.000.000 € Vitoria, Alicante, Benidorm, Onil (Alicante), Fuenlabrada (Madrid), Santiponce (Sevilla), Almazán (Soria) y Valencia
2º PREMIO 37368 1.000.000 € Madrid
3º PREMIO 79735 500.000 € Oviedo y Avilés
4º PREMIO 60379 200.000 € El Prat de Llobregat y Zaragoza
4º PREMIO 47272 200.000 € La Coruña, Bembibre (León), Torremolinos (Málaga), Lorca, Palencia, San Bartolomé de Tirajana (Las Palmas), Bilbao y Zamora
5º PREMIO 59236 50.000 € Zaragoza, Madrid, Las Palmas, Alicante y San Sebastián
5º PREMIO 60534 50.000 € Teruel, Sevilla, Vizcaya, Zaragoza, Málaga, Fuenlabrada y Brunete (Madrid), Orense, La Coruña, Ciudad Real, Málaga, Orense y Santander
5º PREMIO 27274 50.000 € Coslada (Madrid), Palencia, Valencia, Xátiva (Valencia), Portillo (Valladolid) y Utebo (Zaragoza)
5º PREMIO 13044 50.000 € Santa Perpetua de Mogoda (Barcelona); Villanueva de la Vera (Cáceres); Castellón; Olot (Girona); 6 de Jaén; Rincón de la Victoria (Málaga); Málaga; Santander; Valladolid; y Madrid
5º PREMIO 58915 50.000 € Madrid
5º PREMIO 64303 50.000 € Los Palacios, (Sevilla)
5º PREMIO 73199 50.000 € Salobreña (Granada)
5º PREMIO 19151 50.000 € Castellón; Villamor (Lugo); Valladolid; Madrid; Alcalá de Henares (Madrid); y Tres Cantos (Madrid)

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lunes, diciembre 18, 2006

Navidad

Estamos ya en Navidad. Es una fiesta cristiana, ya tan extendida por todo el mundo debido al beneficio económico que se puede sacar de ella, que se celebra para los católicos y protestantes en diciembre y para los ortodoxos en enero. Conmemora el nacimiento de Jesús de Nazaret en Belén el día 25 de diciembre o el día 7 de enero (según católicos y protestantes y ortodoxos respectivamente). Como muchas otras fiestas, probablemente tenga un origen pagano. Creo que ya queda poco del espíritu religioso en ella. Pocas personas van todavía a la tradicional misa del Gallo en Nochebuena (24 de Diciembre) a medianoche.
Dejando de lado lo religioso, es un tiempo de estar en familia y amigos, donde las personas intentan ser amables con los demás. Me pregunto por que eso no perdura el resto del año.
En cualquier caso, en Navidad a parte de reuniones familiares, hay adornos, dulces, regalos y comida especial. Lo que en este mundo en el que vivimos significa mucho dinero.
Fotógrafa: Samimi. Mi muñeco "Schneemann" (muñeco de nieve en alemán) da la bienvenida a casa.

El mundo anglosajón supone siempre un bombardeo y globalización en las culturas, y ha introducido a su Santa Claus rojo y procedente de Laponia, rodeado de duendes y renos. En la tradición cristiana Papá Noel, era un sacerdote llamado Nicolás que precisamente provenía de Patara una región de Licia en Anatolia y vivió en el siglo IV. Sus reliquias se conservan todavía hoy en la basílica de Bari en Italia, porque los cristianos se las llevaron en 1087 cuando los musulmanes conquistaron Turquía. Se cuentan muchas historias de su bondad y se convirtió en patrón de Turquía, Grecia y Rusia. Se conoce con el nombre de San Nicolás de Mira en Oriente y San Nicolás de Bari en Occidente.
El árbol, que suele ser un abeto o un pino, generalmente de plástico, pero puede ser natural; se adorna con una estrella de Belén en la punta, figuras de madera, bolas de cristal, espumillón, luces, muñecos...

Fotógrafa:Samimi. El árbol de Navidad de mi casa.

El tradicional belén puede ser un sencillo nacimiento que tenga las figuras de: una mula, un buey, el niño Jesús, María, José, un ángel y los tres reyes magos. El ángel comunica a los reyes que Jesús corre peligro. Los tres reyes magos llevan obsequios al niño y se guían por una estrella, la cual tampoco falta en el Belén. María es la madre del niño y José su marido, un pobre carpintero. El niño nace en un establo como muestra de su pobreza. Más adelante hablaré sobre la leyenda o creencia de los reyes Magos y el día en que se celebra. Este sencillo nacimiento se puede ampliar hasta representar a un pueblo entero, con sus artesanos, sus pastores, sus gallineros, sus casas... Los materiales de las figuras son variados: corcho, barro, resina, plástico, pan de oro...

Fotógrafa:Samimi. El belén que ya tenía mi madre de pequeña.

Se cantan villancicos que pueden tratar o no aspectos religiosos. Además se tocan dos instrumentos muy característicos de la Navidad: la pandereta y la zambomba.

Se come turrón, mazapán y polvorones; y el día de reyes roscón. Se bebe cava o champán. El día de Navidad es típico comer cardo con bechamel y piñones en Aragón. Los turrones típicos son el de Jijona (blando: masa de aceite, miel, azúcar, huevo y almendras molidas formando un ladrillo), el de Alicante (duro: bloque compacto de almendras enteras en una masa dura de huevo, miel y azúcar; a veces tiene forma de torta) y el de guirlache (de almendras caramelizadas), aunque actualmente hacen de sabores diversos. La región del turrón por excelencia es Alicante.



El mazapán se fabrica a partir de almendra pelada y triturada junto con azúcar, formando una masa que se introduce en moldes. Se hacen figuritas. A veces se introduce al horno. Los mazapanes más destacables son los de Toledo y los de Soto (La Rioja). Su origen es árabe. Si queréis probar a hacerlo en casa, aquí tenéis recetas de turrón y recetas de mazapán pinchando en la imagen.

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jueves, diciembre 14, 2006

Bebidas turcas 2

Turquía es un país con mayoría musulmana, pero laico. Un musulmán estricto no puede beber alcohol, pero no todo el mundo cumple la restricción.

Bira/Cerveza: no es la bebida más consumida en el país, ni mucho menos; pese a que se cree que en Turquía se fabricó cerveza desde el 2000 a.C. Sin embargo, cervezas como la Efes Pilsen son de gran calidad. Tiene un sabor especial porque tiene arroz en su composición. Dicen que tiene "un aroma de malta y lúpulo, rico sabor de malta en la boca y un final agridulce que llega a ser seco y de lúpulo".



La Efes Pilsen es cerveza rubia. El grupo Efes de Izmir, fundado en 1969, pertenece al grupo Anadolu y fabrica el 80% de la cerveza en Turquía. Tiene fábricas también en Rusia, sureste de Europa y en antiguos países de la URSS. Produce a parte de la Pilsen, cerveza negra, Efes Light (baja en calorías) y Efes Extra (mayor cantidad de alcohol). Tienen licencia para producir la Foster's Lager.
Otra marca es la Tekel Birası que comenzó a fabricar cerveza en 1890. Su cerveza es lager.



Türk Tuborg es una subsidiaria del grupo danés Carlsberg/Tuborg. A veces tienden a servirla caliente, si os gusta fresquita pedirla, por si acaso, "soğuk bira, lütfen!".

Rakı: la bebida alcohólica nacional, se consume desde la época bizantina. Se llama también leche de león (Aslan Sütü) debido a su color blanco y de león porque hay que ser fuerte y valiente para beberlo. Se parece un poco al orujo. Contiene anís y uva u otro tipo de fruta. El de higo es típico del sur de Anatolia. Los de uva pueden ser de uva pasa o de uva fresca. Éste último se realiza en zonas donde se produce vino como Tekirdağ, Nevşehir o İzmir y permiten tener una mejor calidad. Se destila dos veces y contiene entorno a un 45-50% de alcohol. Las mejores marcas son Yeni Rakı y Tekirdağ Rakısı de la región de Tekirdağ, son famosas por su sabor especial que se debe al agua de Çorlu con el que se producen. Otras marcas son Efe Rakı, Mercan Rakı, Fasıl Rakı, Burgaz Rakı,Sarı Zeybek Rakısı. Esta última tiene un color dorado y se debe a que dejan reposar el rakı en barriles de roble viejo.



Se toma para acompañar los "meze", entrantes; especialmente el melón y el queso blanco. El raki no se bebe solo, sino con agua (en la misma proporción que el rakı de ahí su color lechoso). También se puede beber en un vaso solo, pero acompañado con otro vaso de agua o de şalgam (es zumo fermentado de zanahorias moradas en vinagre muy saladas y especiadas y aroma de nabo. Se toma en el sur de Turquía) o de ayran. La combinación de rakı y ayran dicen que cura la resaca. Por cierto cuidado con el consumo excesivo, porque es fuerte. De hecho hay un dicho en Turquía que dice:"Si no conoces a una persona, véte de viaje con ella o bebe rakı con ella".

Şarap/Vino: poco a poco el vino turco va ganando en producción y prestigio. Los mejores diez vinos de Turquía según el jurado del periódico Hürriyet (traducción y resumen de lo publicado en mymerhaba) son:
Doluca Özel Kav: tinto hecho a partir de uva de las regiones de Diyarbakır y Elazıg. Aroma a vainilla, mora, clavel y ciruela. Cosecha del 2000. Perfecto para acompañar kebap, pasta y carne. Recibió la medalla de oro en el Challenge International du Vin in France en 2001 y la de plata en el concurso Mode Selection en Bélgica el mismo año.
Sarafin Merlot: color rubí oscuro, aromas frutales, suave con un cuerpo intenso. Ideal para acompañar cordero, ternera y pasteles. Recibió la medalla de plata en el Challenge International du Vin in France en 2001.
Sarafin Cabernet Sauvignon : color rubí morado oscuro. El vino se deja en barriles de roble francés durante 18 meses. A parte del sabor a las uvas Sauvignon tiene un toque a vainilla proporcionado por la estancia en esos barriles. Gran intensidad y 14% de alcohol. Va bien con espaguettis y carne roja con salsas fuertes.



Kavaklıdere Boğazkere : color rojo intenso y aroma a fruta e higo seco. Tien un sabor rico y fuerte. El vino se deja en barriles de roble durante 12 meses y adquiere un aroma propio de éste. Para carne roja y blanca.
Sarafin Chardonnay : intenso color paja y sabor afrutado. Cuerpo fuerte. Acompañar el plato principal. Recibió la medalla de plata en la competición Vinalies Internationales en el 2001 en Francia, la medalla de bronce y plata en el Challenge International du Vin en Francia en 2000 y 2001; y la medalla de bronce y plata en el Chardonnay du Monde en France en el 2002 y 2003 respectivamente, así como la medalla de oro en la competición de vino de Ljubljana en 2004.
Kavaklıdere Kalecik Karası (uvas pertenecientes a Kalecik, cerca de Ankara. El vino tiene una textura equilibrada. Color rubí y aroma a vainilla, cacao y frutas rojas. Va bien con carne y quesos. Ha ganado siete premios.
Kavaklıdere Öküzgözü : color rojo brillante. Vino seco con aroma a roble, fruta y especias. Sabor a mora, cereza, ciruela y frambuesa. Ganó la medalla de bronce en el International Wine and Spirit Competition, en Inglaterra y la medalla de oro en el Ecologico Internazionale, en Italia, en 2000. Va bien con grills, quesos y aves.
Kavaklıdere Narince: un año en barril y otro en botella. Uvas de Tokat. Color amarillo-verdoso, sabor a cítricos. Va bien para acompañar marisco y aves.
Sarafin Sauvignon Blanc: color amarillo verdoso, aroma a manzana verde y especias. Producido con uvas de la región de Saros. Es un vino afrutado y seco. Ideal para acompañar marisco y cocina india. Ganó la medalla de plata en la competición Vinalies Internationales en Francia en el 2000 y 2002.
Doluca Safir : vino de postre. Aroma a cítricos y miel. Color amarillo oro y sabor dulce y refrescante.

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martes, diciembre 12, 2006

Omar Faruk Tekbilek

La mejor forma de presentar a este gran artista turco es decir que muchos lo consideran uno de los pocos virtuosos que hay en vida. Ha venido varias veces a España (Barcelona, Madrid,Pamplona,Zaragoza) y he tenido la suerte de poder verle en dos ocasiones. Le he visto levantar a un auditorio entero.

Nació en Adana (Turquía) en 1951. Estudió religión, pero pronto se interesó por la música. Aprendió a tocar el ney (una flauta de bambú), la zurna (como un oboe con doble lengüeta y un tono de zumbido), el oud (el clásico laúd); así como percusión. En 1967 se mudó a Istanbul con su padre para poder ampliar su formación. Además de los ritmos folklóricos que ya había aprendido, se introdujo en los estilos arabesque, turco y occidental. Conoció a los Derviches de Mevlevi, una histórica orden sufí de Turquía. Todo esto se reflejó en su música.



Tras establecerse como una importante figura de su país, viajó por Europa y Australia. En 1971 se marchó a Estados Unidos, en una gira en la que conoció a su mujer, Suzan. Desde 1976, año en el que se casó, vive en Nueva York.
Sin embargo, en ese país no había hueco para su música. Formó una banda llamada "Sultans" con un egipcio, un griego y su cuñado. Comenzó en un estilo pop, pero acabo siendo música de Oriente Próximo. Llegaron a grabar cinco discos y a llamar la atención de ciertos círculos.
No fue hasta 1988, año en que conoció a Brian Keane, cuando se consolidó como grande de la música en el mundo entero. Ha producido seis discos hasta la fecha con Keane.
Nunca toca sólo, siempre va acompañado de músicos de otras nacionalidades: armenios, griegos, italianos; así como de otros músicos turcos. Su último disco "Tree of patience" lo grabó en España en un acercamiento a nuestra música y cultura.
Elegir una canción suya, es difícil, pero personalmente siempre me ha gustado "Süleymanin Öyküsü" (la historia de Süleyman) del disco "Süleyman the Magnificient", que fue banda sonora de una película que contaba la historia de este importante sultán del Imperio Otomano.

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lunes, diciembre 11, 2006

Pedraforca

Tras el puente de la Inmaculada, ya estamos aquí. El día 8 de diciembre, día de la Inmaculada, fue festivo en toda España. Ese día pude contemplar que ya habían caído las primeras nevadas que tanto parecen estar resistiéndose este año. La bonita montaña de Pedraforca de 2500 m de altura en la comarca de Berguedá, en Barcelona, ya tenía un poco de nieve.

Fotógrafa:Samimi

Esta montaña dicen que tiene forma de demonio. Aseguran que su forma se debe a una terrible lucha entre el demonio y una armada de ángeles. Otros, sin embargo, consideran que los dos picos de la montaña son los cuerpos petrificados de dos gigantes que salvaron a los niños del valle de caer en las garras de una bruja. Desde 1983 forma parte del Parque Natural Cadi-Moixero.

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jueves, diciembre 07, 2006

Domate ağa

Bueno quería presentaros a la mascota del blog. Es el gran "Domate Ağa". Se llama así, porque me encanta la escena de la película de "Züğürt Ağa" de Nesli Cölgeçen, en la que Şener Şen vende tomates. Domates signfica tomates como podréis ver por su parecido. Un ağa es un terrateniente.
El tomate podría ser un símbolo de ambos países (Turquía y España), ya que en ambos lugares hay magníficos tomates.

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Día de la Constitución Española

Ayer día 6 de Diciembre era el aniversario de la Constitución Española de 1978. Suponía una vuelta a la democracia después de la dictadura de Franco. Representantes de todos los partidos se han reunido en el congreso, salvo los de los partidos nacionalistas que no están del todo de acuerdo con dicha constitución. El presidente del Congreso de los Diputados, Manuel Marín, ha emplazado a todos los partidos políticos a recuperar la unidad y el entendimiento en las "cuestiones cruciales", especialmente, en el proceso de paz en el País Vasco. Destacar la presencia del presidente de Cataluña,ya que desde 1988 no acudía a este acto.

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martes, diciembre 05, 2006

Teatro Lírico de Zaragoza

Nunca había escuchado zarzuela, pero el sábado tuve la oportunidad de ir a un concierto en la sala Mozart del Auditorio de Zaragoza. El Teatro Lírico de la ciudad interpretó en una primera parte una antología de la zarzuela madrileña con obras como "La Gran Vía" y "Agua, azucarillos y aguardiente" de F. Chueca y "La Verbena de la Paloma" de T.Bretón. En la segunda parte un homenaje al maestro Jacinto Guerrero con las obras de "La Rosa del Azafrán" y "Los Gavilanes".

La Asociación que nació en 1988 celebraba el sábado su actuación número 700. En 1993 se proclamó, por votación popular, vencedor de los II Encuentros de Zarzuela que se celebran en Baracaldo, representando en programa doble "La Dolorosa" y "Gigantes y Cabezudos", acompañado por la Orquesta Sinfónica de Bilbao.
Es socio protector de la Fundación la Zarzuela Española. En 2002 fue nombrado "Miembro de Honor" en la Fundación Down Zaragoza. A mediados de 2002 comienza la formación de una orquesta propia, para realzar sus representaciones, compuesta fundamentalmente por alumnos de diferentes conservatorios aragoneses y escuelas de música.



El sábado el público, bastante abundante, quedó rendido a los pies de estos aficionados a la lírica que en calidad no tienen nada que envidiar a los profesionales. Bajo la tutela del director José Félix Tallada Collado, brillaron los tenores más experimentados como Santiago Arcusa o Fernando Coscolluela, pero quizás fue el joven tenor Ángel Cortés el que más ovaciones recibió. Apunta alto.

Desde aquí felicitaros por vuestra labor admirable de entrega a este género tan nuestro. El 18 de Febrero nos volvemos a ver en el Auditorio de Zaragoza.

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sábado, diciembre 02, 2006

Bebidas turcas 1

Ayran: El ayran es una bebida turca que consiste en yogur con sal y agua. Se bebe fresquito durante las comidas o en cualquier momento del día. En la mayoría de los casos se vende ya preparado en vasos de plástico tapados, es decir, como si fuesen los yogures normales, pero más grandes. Uno puede beber directamente del vaso de plástico, caso habitual, o pasárselo a uno de cristal. Si queréis probarlo, ya sabéis mezclar yogur natural (preferiblemente griego porque se parece más a su yogur, con más sabor), un poco de sal y de agua. Lo pasáis por la batidora y con unos hielos listo. En Turquía el instrumento que se utiliza para batir es un "yayık". La parte de arriba que se forma después de batir en el yayık es mantequilla y la parte de abajo es el ayran.


Fotógrafa:Samimi

Çay: El té negro (siyah çayı) es el que más se consume. Es muy amargo, así que lo mejor es tomarlo acompañado de algún dulce tipo baklava. Como los postres y dulces turcos son muy dulces son perfectos para acompañar los amargos tés. De lo contrario el azúcar dará la sensación de no endulzar por mucho que eches (los turcos normalmente echan dos azucarillos por vaso). La región del té por excelencia es la zona de Rize (Región del Mar Negro) en el noreste de la península de Anatolia. Su producción comenzó en los primeros años de la República de Turquía (a comienzos del siglo XX). El çay lo bebe todo el mundo varias veces al día, en Erzurum incluso pueden llegar a beber 30 vasos de té al día. Existe una forma de tomar el té que se denomina "Kitlarna Çay" consiste básicamente en reutilizar el azucarillo. Se pone el azucarillo debajo de la lengua y se bebe el té, de manera que el azúcar no se consume. Esto permite tomar mucha cantidad de té, sin consumir tanto azúcar.



El té turco tradicional se hace en un "samovar". Consiste en un aparato que contiene en la parte de abajo una zona donde se coloca el carbón al rojo vivo y que permite calentar el agua; una parte principal donde se coloca el agua y en la parte superior una tetera que contiene el té. Una vez hecho el té; hay que llenar los vasos. Primero se echa de la tetera el té concentrado (la cantidad deseada) y después del cuerpo principal del samovar se echa el agua caliente hasta el llenado total del vaso. Los vasos son finos. El color final es de un tono rojizo que variará dependiendo de lo concentrado que esté.
Actualmente existen samovars eléctricos.
El famoso, en Occidente, té turco de manzana (elma çayı) realmente no se consume tan apenas en el país. Digamos que es un invento turístico, es más dulce que el té negro y gusta más a los no autóctonos. Se vende soluble o natural de manzana seca, el cual sabe diferente.

Salep: El salep es una bebida hecha a partir de la fécula de tubérculos de orquídea o satirión. Es una infusión que se consume en invierno.
La preparación consiste en mezclar una cucharada de salep, una de fécula de patata, una de fécula de arroz, azúcar y medio litro de leche. Se hierve todo unos diez minutos a fuego lento. Se sirve con canela, normalmente, y muy caliente.

Boza: Boza es una bebida hecha de garbanzo triturado, canela y azúcar. No se bebe durante las comidas, a diferencia del ayran por ejemplo. En invierno para combatir el frío los vendedores gritan en la calle "Boza Boza".



Kahve: El café turco pese a ser tan famoso en todo el mundo no es tan consumido como el té en Turquía. Característico por sus posos, debe dejarse reposar el café para que se queden abajo. Estos posos no se beben. Existe la tradición de leer los posos en el café. El azúcar se hecha en la preparación del café, no una vez que está hecho. Hay distintos tipos:
Sade: Sin azúcar.
Orta: Con poco azúcar.
Şekerli: Muy dulce.



Al igual que para el té, para prepar el café turco se utiliza un aparato especial. Es el "cezve" hecho de cobre. Se introduce en él el café muy oscuro y molido finamente, el azúcar y agua fría. El cezve se pone a fuego lento. Cuando se forma una espuma se echa la espuma a las tazas, después se sigue calentando hasta que vuelva a hervir. Se rellenan las tazas de porcelana con el resto del café. Hay un dicho que dice: "Bir kahve fincanın kirk yıl hatırı". Significa que si alguien te ofrece un café, estás obligado a corresponder a dicha persona durante cincuenta años; es decir, dicha persona debe ser respetada y recordada durante ese tiempo.

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